1. Punti di fusione e bollitura elevati:
* I forti legami idrogeno tra le molecole d'acqua richiedono una quantità significativa di energia per rompere, portando a punti relativamente elevati di fusione (0 ° C) e ebollizione (100 ° C) rispetto ad altre molecole di dimensioni simili.
2. Ottimo solvente:
* La polarità dell'acqua gli consente di dissolvere prontamente sostanze polari e ioniche come sali, zuccheri e molte altre molecole organiche. L'estremità parzialmente positiva di una molecola d'acqua attira ioni negativi, mentre l'estremità parzialmente negativa attira ioni positivi.
3. Alta tensione superficiale:
* Le molecole d'acqua in superficie formano forti legami idrogeno con i loro vicini, creando una forza coesiva che conferisce all'acqua una tensione superficiale elevata. Ecco perché gli insetti possono camminare sull'acqua.
4. Azione capillare:
* Le forze coesive tra le molecole d'acqua e le forze adesive tra molecole d'acqua e le pareti di tubi stretti, come quelle nelle piante, fanno salire l'acqua contro la gravità, un fenomeno noto come azione capillare.
5. Elevata capacità termica specifica:
* L'acqua ha un'alta capacità termica specifica, il che significa che ci vuole molta energia per aumentare la sua temperatura. Ciò è dovuto ai legami idrogeno che devono essere rotti per aumentare l'energia cinetica delle molecole d'acqua. Questa proprietà aiuta a temperature moderate negli organismi e nell'ambiente.
6. Anomalia di densità unica:
* A differenza della maggior parte delle sostanze, l'acqua è meno densa di un solido (ghiaccio) che come liquido. Ciò è dovuto al legame idrogeno che crea una struttura più aperta e cristallina nel ghiaccio. Questa anomalia è cruciale per la vita in ambienti acquatici perché consente ai corpi idrici di congelare dall'alto verso il basso, isolando l'acqua sottostante.
7. Reattività:
* La polarità dell'acqua lo rende un buon reagente in molte reazioni chimiche, tra cui l'idrolisi (abbattere le molecole aggiungendo acqua) e la sintesi di disidratazione (rimuovendo l'acqua per formare nuovi legami).
In sintesi, la polarità dell'acqua è la forza trainante dietro le sue proprietà uniche, che la rende essenziale per la vita sulla terra.
