Ecco una rottura:
* Alcol (etanolo): Questo è il tipo di alcol che beviamo, prodotto dal lievito durante la fermentazione alcolica.
* anidride carbonica: Questo gas viene rilasciato durante la fermentazione sia alcolica che di acido lattico. Lo vedi nelle bolle di birra o champagne e l'impasto in aumento del pane.
Esistono altri prodotti di fermentazione, a seconda del processo specifico, ma questi due sono comuni e importanti.
