* pepsina: Trovato nello stomaco, la pepsina abbatte le proteine in peptidi più piccoli. Funziona meglio a un pH di circa 2.
* Rennin: Trovato anche nello stomaco, Rennin è un enzima che aiuta nella digestione delle proteine del latte. Funziona meglio a un pH di circa 3,5.
* Lisozima: Trovato in lacrime, saliva e altri fluidi corporei, il lisozima scompone le pareti cellulari batteriche. Ha un pH ottimale di circa 5.
* Lipase: Trovato nello stomaco e nell'intestino tenue, la lipasi abbatte i grassi. Mentre funziona meglio a un pH leggermente basico, può anche essere attivo in ambienti acidi.
* amilasi: Trovato in saliva e il pancreas, l'amilasi abbatte l'amido in zuccheri. Ha un ampio intervallo di pH e può funzionare sia in condizioni acide che leggermente basilari.
È importante notare che il pH ottimale per un enzima può variare a seconda dell'enzima specifico e della sua funzione. Tuttavia, tutti gli enzimi acidofili sono caratterizzati dalla loro capacità di mantenere la loro struttura e funzione in ambienti acidi.
