1. Monomeri unisci: Le reazioni di disidratazione comportano l'adesione di due molecole più piccole, chiamate monomeri, per formare una molecola più grande, chiamata polimero.
2. Rimozione dell'acqua: Per formare questo legame tra i monomeri, una molecola d'acqua viene rimossa dalle molecole di reazione. Questa rimozione è catalizzata dagli enzimi, che posizionano specificamente le molecole e facilitano la reazione.
3. Formazione del legame covalente: La rimozione dell'acqua consente ai monomeri di condividere gli elettroni e formare un nuovo legame covalente, collegandoli insieme.
In sostanza, una reazione di disidratazione è come prendere due elementi costitutivi, rimuovere una molecola d'acqua tra loro e quindi unire i blocchi per creare una struttura più ampia.
Esempio:
* La formazione di un disaccaride da due monosaccaridi (ad es. Glucosio e fruttosio che formano saccarosio). In questo caso, una molecola d'acqua viene rimossa e i due zuccheri sono collegati tramite un legame glicosidico.
Punti chiave:
* Le reazioni di disidratazione sono reazioni anaboliche Perché costruiscono molecole più grandi da quelle più piccole.
* Sono essenziali per la sintesi di importanti molecole biologiche come carboidrati, proteine e lipidi.
* Il processo inverso di disidratazione è chiamato idrolisi , dove viene aggiunta l'acqua per abbattere un polimero nei suoi monomeri costituenti.
