1. Carbon (C) :Forma la spina dorsale dell'amminoacido.
2. Idrogeno (H) :Trovato in varie posizioni in tutta la molecola.
3. Oxygen (O) :Parte del gruppo carbossilico (COOH).
4. azoto (N) :Trovato nel gruppo amino (NH2).
Inoltre, alcuni aminoacidi contengono zolfo (S) , che si trova nella catena laterale di cisteina e metionina.
Questi elementi sono combinati in disposizioni specifiche per formare la struttura di base di un aminoacido:
* Amino Group (NH2) :Attaccato all'atomo di carbonio centrale.
* Gruppo carbossilico (COOH) :Attaccato anche all'atomo di carbonio centrale.
* Atomo di idrogeno (H) :Attaccato all'atomo di carbonio centrale.
* catena laterale (gruppo R) :Attaccato all'atomo di carbonio centrale e varia tra diversi aminoacidi.
Il gruppo R è la caratteristica distintiva che determina le proprietà uniche di ciascun aminoacido.
