Ecco perché:

* Idrolisi significa "abbattersi con l'acqua".

* In una reazione di idrolisi, una molecola d'acqua (H₂O) viene aggiunta a una molecola, suddividendola in due molecole più piccole.

* Questo è l'opposto di una reazione di disidratazione , che rimuove l'acqua per unire le molecole.

Esempio:

* Idrolisi del saccarosio (zucchero da tavola):

* Saccarosio + Acqua → Glucosio + Fruttosio

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