Ecco perché:

* Acidi minerali derivano da fonti inorganiche, tipicamente minerali. Gli esempi includono acido cloridrico (HCl), acido solforico (H₂SO₄) e acido nitrico (HNO₃).

* Acido citrico è un acido organico, il che significa che deriva da organismi viventi. Si trova naturalmente negli agrumi come limoni e lime.

Sebbene l'acido citrico sia un acido, è classificato come acido organico per la sua origine e struttura.