Una leva è una macchina semplice costituita da un oggetto rigido, come un'asta o una trave, imperniato su un punto fisso, noto come fulcro. Quando viene applicata una forza alla leva, l'oggetto ruota attorno al fulcro.

Nel caso di uno sbattitore per le uova, l'oggetto rigido è il manico, mentre il fulcro è il punto in cui il manico è attaccato allo sbattitore. Quando si gira la maniglia, la frusta ruota attorno al fulcro, facendo sì che i fili sbattino le uova.