1. Spigolatura:
- La spigolatura era la pratica di raccogliere gli avanzi del raccolto dai campi dopo il raccolto.
- Ai poveri e ai bisognosi veniva spesso permesso di spigolare nei campi dopo il raccolto principale.
- Ciò ha contribuito a ridurre gli sprechi alimentari e ha fornito sostentamento a chi ne aveva bisogno.
2. Conservazione degli alimenti:
- Varie tecniche venivano utilizzate per conservare il cibo, come la salatura, l'affumicatura, la marinatura e l'essiccazione.
- Gli alimenti conservati potrebbero essere conservati per periodi più lunghi, riducendo il deterioramento e gli sprechi.
3. Utilizzo degli scarti:
- Gli scarti e gli avanzi dei pasti non venivano scartati ma spesso venivano riutilizzati in altri piatti.
- Ad esempio, la carne avanzata potrebbe essere utilizzata negli stufati o negli sformati, mentre il pangrattato potrebbe essere utilizzato come addensante o nei dolci.
4. Compostaggio:
- Il compostaggio veniva praticato per riciclare i rifiuti organici, compresi gli scarti alimentari, in un terreno ricco di sostanze nutritive.
- Ciò non solo ha ridotto gli sprechi, ma ha anche migliorato la fertilità del suolo e la resa dei raccolti.
5. Mangime per animali:
- I rifiuti alimentari non adatti al consumo umano venivano spesso somministrati ad animali, come maiali, polli e cani.
6. Distribuzione alimentare:
- Le istituzioni di beneficenza e le organizzazioni religiose hanno svolto un ruolo nella distribuzione delle eccedenze alimentari ai bisognosi.
- Ciò ha contribuito ad alleviare la fame e a ridurre gli sprechi alimentari.
7. Proclamazioni reali:
- I monarchi Tudor a volte emanavano proclami che incoraggiavano la parsimonia e scoraggiavano gli sprechi.
- Nel 1533, ad esempio, il re Enrico VIII emanò un proclama contro il consumo eccessivo di carne durante la Quaresima, promuovendo l'uso del pesce e di altre alternative.
8. Pratiche inutili:
- Nonostante queste misure, si verificarono casi di spreco alimentare nella società Tudor, in particolare tra le classi superiori.
- Feste e banchetti sontuosi spesso comportavano grandi quantità di cibo non consumato.
Nel complesso, anche se durante il periodo Tudor furono compiuti sforzi per ridurre al minimo gli sprechi alimentari, il livello di consapevolezza e preoccupazione su questo problema variava a seconda della classe sociale e delle circostanze economiche.
