I trigliceridi sono un tipo di lipidi che possono immagazzinare energia per lunghi periodi di tempo. Sono composti da tre acidi grassi attaccati ad una molecola di glicerolo. I trigliceridi sono immagazzinati nelle cellule adipose e possono essere scomposti in acidi grassi e glicerolo quando il corpo ha bisogno di energia.

Gli acidi grassi sono una fonte di energia per il corpo. Vengono scomposti nei mitocondri delle cellule per produrre adenosina trifosfato (ATP), che è la valuta energetica della cellula. Il glicerolo può anche essere utilizzato per produrre energia, ma non è efficiente quanto gli acidi grassi.