Gli enzimi sono catalizzatori biologici che non contribuiscono all'energia se stessi ma svolgono un ruolo integrante nel metabolismo degli alimenti. Accelerano le reazioni chimiche senza essere consumati nel processo.

Ecco come funzionano:

* Energia di attivazione inferiore: Gli enzimi riducono l'energia di attivazione richiesta per una reazione, rendendola più veloce.

* Specificità: Gli enzimi sono altamente specifici, il che significa che catalizzano solo reazioni specifiche con substrati specifici.

* Percorsi metabolici: Gli enzimi lavorano insieme in percorsi metabolici per abbattere le molecole alimentari in energia (ATP) e blocchi per il corpo.

Esempi di enzimi nel metabolismo:

* amilasi: Abbatti l'amido negli zuccheri.

* Lipase: Rompi i grassi in acidi grassi e glicerolo.

* Protease: Abbatti le proteine ​​in aminoacidi.

In sintesi, mentre gli enzimi non forniscono direttamente energia, sono essenziali per i processi metabolici che convertono il cibo in energia utilizzabile e altri componenti vitali per il corpo.