Ecco perché:

* Struttura: I carboidrati sono costituiti da semplici unità di zucchero (monosaccaridi) che possono essere facilmente scomposte.

* Percorsi metabolici: Le cellule hanno percorsi metabolici efficienti (come la glicolisi) per abbattere rapidamente i carboidrati e rilasciare energia sotto forma di ATP.

* Storage: I carboidrati possono essere conservati in forme facilmente accessibili, come il glicogeno negli animali e l'amido nelle piante.

Mentre i grassi e le proteine ​​possono anche essere utilizzati per l'energia, vengono generalmente utilizzati come fonti di energia a più lungo termine o per scopi strutturali.