Ecco perché:

* Energia termica è il trasferimento di energia termica tra oggetti a temperature diverse.

* Quando si riscalda l'acqua, si trasferisce l'energia termica dalla fonte di calore (come un piano cottura o un bollitore) alle molecole d'acqua.

* Questa energia fa vibrare le molecole d'acqua più velocemente e si allontanano ulteriormente.

* Man mano che le molecole d'acqua guadagnano più energia, alla fine raggiungono un punto in cui hanno abbastanza energia per superare le forze tenendole insieme in uno stato liquido e passare a uno stato gassoso (vapore). Questo è il punto di ebollizione.

Quindi, mentre è possibile utilizzare l'elettricità per alimentare un piano cottura o un bollitore, l'energia che fa bollire in realtà l'acqua è l'energia termica trasferita dalla fonte di calore.