* Capacità termica specifica: Questa è la quantità di energia termica richiesta per aumentare la temperatura di un grammo di una sostanza di un grado Celsius (o Kelvin). L'acqua ha una capacità termica molto elevata (4,184 J/G ° C), il che significa che ci vuole molta energia per cambiare la sua temperatura. Il vapore ha una capacità termica specifica molto più bassa (2,01 J/G ° C).

* Cambiamento di fase: Quando l'acqua cambia da un liquido a un gas (vapore), assorbe una quantità significativa di energia durante il cambiamento di fase chiamato calore latente di vaporizzazione . Questa energia viene utilizzata per rompere i legami tra molecole d'acqua, permettendo loro di fuggire nello stato gassoso.

In sintesi:

* Acqua: Richiede molta energia per aumentare la sua temperatura a causa della sua alta capacità termica specifica.

* Steam: Richiede meno energia per aumentare la sua temperatura perché è già in uno stato gassoso e ha una capacità termica specifica inferiore. Tuttavia, una quantità significativa di energia è stata già utilizzata per convertire l'acqua in vapore.

Pensaci così:immagina che stai cercando di riscaldare una pentola d'acqua. Ci vuole molta energia per farla bollire. Ma una volta bollente, puoi facilmente farla bollire con meno energia.