Ecco perché:
* Struttura chimica: I grassi hanno un'alta percentuale di legami di carbonio-idrogeno, che sono la fonte primaria di energia nei sistemi biologici. Questi legami immagazzinano molta potenziale energia chimica.
* Contenuto calorico: I grassi contengono circa 9 calorie per grammo, rispetto ai carboidrati e alle proteine che contengono 4 calorie per grammo ciascuno.
* Efficienza di archiviazione: I nostri corpi memorizzano i grassi in modo molto efficiente, rendendoli una preziosa riserva energetica a lungo termine.
Mentre i carboidrati sono la fonte primaria di energia per molti processi cellulari, i grassi sono la macromolecola più densa di energia. Questo è il motivo per cui sono cruciali per attività che richiedono una spesa energetica sostenuta, come la corsa a lunga distanza o il letargo.
