Ecco perché:
* Calorie: Usiamo spesso calorie per misurare l'energia alimentare. Tuttavia, si tratta di un'unità di energia termica, non di energia chimica direttamente.
* legami chimici: L'energia chimica è immagazzinata nei legami tra atomi all'interno delle molecole. Diverse molecole di cibo hanno strutture diverse e quindi diverse quantità di energia immagazzinate nei loro legami.
* Digestione: I nostri corpi non estraggono equamente tutta l'energia chimica dal cibo. Alcuni alimenti sono più facilmente digeriti di altri.
Allora, come possiamo avvicinarci a questo?
* Grasso: grassi sono i macronutrienti più densi di energia (calorie per grammo). Contengono più legami di carbonio-idrogeno rispetto ai carboidrati o alle proteine, il che significa che hanno più energia chimica immagazzinata.
* Cibi ricchi di grassi: Pertanto, gli alimenti ricchi di grassi, come oli, noci e carni grasse, avrebbero la più alta concentrazione * di energia chimica.
* Quantità: Tuttavia, l'energia chimica * totale * dipende dalla * quantità * consumata. Una grande porzione di riso (carboidrati) potrebbe avere più energia chimica di una piccola porzione di noci (grasso).
in conclusione:
È difficile dire definitivamente quale cibo ha la * più * energia chimica. Il grasso ha la più alta densità di energia, il che significa che racchiude più energia chimica per grammo. Tuttavia, il contenuto di energia totale dipende anche dalla quantità di cibo consumato.
