* Massa termica: Un forno completo ha più massa a causa del cibo all'interno. Questa massa assorbe il calore in modo più efficace, agendo come un serbatoio termico. Quando la temperatura del forno scende leggermente, il cibo rilascia un po 'del suo calore immagazzinato nel forno, contribuendo a mantenere la temperatura desiderata.
* Convezione: Il cibo all'interno del forno crea più correnti di convezione. Queste correnti aiutano a distribuire il calore in modo più uniforme, riducendo la necessità che il forno funzioni duramente per mantenere la temperatura.
in sostanza: Un forno completo è più efficiente perché ci vuole più tempo per riscaldarsi e raffreddare a causa della massa termica aggiunta e della maggiore convezione. Ciò significa che l'elemento di riscaldamento del forno non deve funzionare così duramente, con conseguente minor consumo di energia.
