Ecco perché:
* I carboidrati sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Questa struttura consente loro di immagazzinare energia nei loro legami chimici.
* Le piante convertono la luce solare in energia e conservalo sotto forma di carboidrati come l'amido. Questo amido viene quindi utilizzato dalle piante per la crescita e altre funzioni o consumato dagli animali per l'energia.
* Gli animali immagazzinano anche energia come carboidrati, principalmente sotto forma di glicogeno. Il glicogeno è un carboidrato complesso che può essere rapidamente scomposto per fornire energia quando necessario.
Mentre anche altri composti organici come grassi e proteine immagazzinano energia, i carboidrati sono particolarmente importanti per l'accumulo di energia a lungo termine a causa del loro:
* alta densità di energia: I carboidrati contengono molta energia per unità di massa.
* Facilità di rottura: I legami nei carboidrati sono relativamente facili da rompere, rilasciando rapidamente energia.
Pertanto, i carboidrati sono la principale categoria di composti di carbonio responsabile dello accumulo di energia a lungo termine sia nelle piante che negli animali.
