Ecco perché:

* Il tessuto adiposo è specializzato per la conservazione del grasso: Contiene cellule chiamate adipociti progettate per contenere grandi quantità di trigliceridi.

* I trigliceridi sono una fonte di energia altamente efficiente: Contengono molta energia per grammo rispetto ai carboidrati o alle proteine.

* Il tessuto adiposo funge da serbatoio: Può conservare una quantità significativa di energia, consentendo al corpo di accedervi quando necessario.

Mentre alcuni trigliceridi si trovano anche in altri tessuti come i muscoli e il fegato, la maggior parte è immagazzinata nel tessuto adiposo.