La materia organica nel suolo è una miscela di molecole a base di carbonio prodotte da piante e animali vivi o morti. Può includere organismi interi come organismi microbici e piccoli animali, nonché i loro resti e prodotti di scarto organico. La materia organica si trova principalmente nello strato superiore del terreno, noto come terriccio, dove si trovano la maggior parte delle radici delle piante. È importante per la salute del suolo poiché contribuisce alla fertilità del suolo, alla ritenzione idrica e alla stabilità generale della struttura del suolo.