La contaminazione radioattiva è la presenza indesiderata di sostanze radioattive nell'ambiente. L'ambiente è contaminato da radionuclidi naturali e antropici, isotopi instabili di un elemento che rilascia radiazioni mentre si decompone e diventa più stabile Questi radionuclidi possono essere trasferiti lungo la catena alimentare fino a raggiungere l'uomo, comprendente un potenziale rischio per la salute.

Per studiare la presenza di radionuclidi in diversi prodotti per il consumo umano e il loro successivo trasferimento, la ricerca si è basata fondamentalmente su alimenti come carni, pesce o latte, senza considerare gli alimenti come i funghi, che sono ben noti per accumulare concentrazioni di alcuni radionuclidi nei loro corpi fruttiferi.

Di conseguenza, il Laboratorio di Radioattività Ambientale dell'Università dell'Estremadura (LARUEX) ha effettuato uno studio per quantificare la presenza radioattiva nei funghi. Così, l'autore dello studio, Javier Guillen, dice, "Questa quantificazione viene effettuata utilizzando coefficienti di trasferimento che confrontano il contenuto radioattivo nel compartimento recettore della contaminazione radioattiva, vale a dire, nei funghi, a quello esistente nel suolo».

Per condurre questa ricerca, gli autori hanno considerato il livello base di radionuclidi stabiliti in ecosistemi a basso contenuto radioattivo, e poi ha utilizzato il software chiamato ERICA Tool. "Questo ci permette di inserire il coefficiente di trasferimento dal suolo all'organismo, in questo caso il fungo, calcolando così la dose di radionuclidi che riceve un organismo non umano".

Dallo studio, possiamo concludere che i tassi di dose stimati per i funghi in Spagna sono simili a quelli determinati per altri animali e piante e quindi, questa specie può essere utilizzata per valutare la presenza o l'assenza di contaminazione radioattiva nel suolo. "Anche se non è strettamente necessario includere i funghi tra gli strumenti e i quadri di valutazione esistenti, possono essere utilizzati in ecosistemi che potrebbero richiederli in base a criteri come la biodiversità."

I funghi oggetto dello studio sono concentrati nell'area mediterranea, e non contengono una dose elevata di radionuclidi, il che significa che non c'è contaminazione ambientale, e sono quindi perfettamente idonei al consumo da parte dell'uomo.