La caccia ai funghi selvatici nel Tennessee può essere un modo divertente per uscire e aggiungere un tocco locale a un delizioso pasto cucinato in casa. Ma il foraggiamento arriva con i suoi pericoli, dal momento che alcuni tipi di funghi selvatici contengono tossine che possono portare a condizioni quali mal di testa, vomito, fegato, insufficienza renale e persino la morte. Prima di andare, munisciti di informazioni sui funghi più gustosi e non tossici dello stato.

TL; DR (Troppo lungo, non letto)

Prima di foraggiare i deliziosi funghi selvatici in Tennessee, scopri dove cercare alcune delle varietà più gustose e come proteggersi da quelle potenzialmente pericolose.

Munch on Morels

Le spugnole sono uno dei funghi più popolari Stati Uniti per una buona ragione. In primo luogo, hanno un delizioso sapore legnoso che può funzionare anche nelle ricette più semplici. Sono anche ottimi per i cacciatori di funghi principianti, dal momento che sono relativamente diffusi e facili da identificare.

Questi funghi hanno una forma conica, con la parte conica che si attacca al fusto vicino al suolo. La parte conica di una spugnola sembra spugnosa, simile all'aspetto del corallo marino. Nella prima parte della stagione delle morel, potevano essere piccoli come un ditale, ma più avanti nell'anno si potrebbe essere abbastanza fortunati da trovarne alcuni grandi come lattine di soda. Se noti un fungo che potrebbe sembrare una spugnola, ma la parte conica non si estende verso il fondo del gambo, stai lontano. È una falsa spugnola e potrebbe causare problemi allo stomaco se consumata.

Caccia alle spugnole durante le prime settimane di primavera, quando le temperature notturne sono state superiori a 50 gradi per una serie di quattro o cinque giorni. Se ha piovuto di recente, sarai fortunato, dal momento che le morelle amano le condizioni di bagnato. Inizia guardando nel terreno vicino agli alberi, in particolare sicomoro, sicomoro, frassino, olmo o alberi da frutta. Le zone con terreno sabbioso come ruscelli e letti fluviali possono anche essere zone calde.

Trova il pollo

Un altro fungo selvaggio da cacciare nel Tennessee è il fungo Laotiprous, più comunemente conosciuto come zolfo scaffale, il fungo di pollo o la gallina dei boschi. Ha un nome non solo perché i suoi bordi giallastri e arruffati lo rendono un po 'simile a quello delle piume di gallina, ma anche perché, se cucinati correttamente, possono avere la consistenza e il sapore del vero pollo, ma alcuni lo descrivono più come un pesce carnoso come come aragosta.

Puoi trovare funghi di pollo dalla primavera all'autunno. Cercateli crescere in grappoli alla base di alberi morti o morenti, in particolare querce, ciliegi o faggi. La parte superiore del fungo è normalmente di colore giallo, da cui il soprannome di ripiano di zolfo, mentre il sottopiano è di solito bianco.

Non rischiare

Anche dopo aver letto una guida a I funghi del Tennessee, potresti trovarti faccia a faccia con un fungo che non riconosci. Non correre rischi quando si tratta di queste piante potenzialmente tossiche. Se non sei assolutamente sicuro di sapere che tipo di fungo vedi, lascia stare. Anche il fungo più saporito non vale la pena mettere a repentaglio la tua salute.