Quasi tutti i funghi commestibili di scelta crescono in Texas in alcuni periodi dell'anno. Sfortunatamente, molti funghi velenosi e dal sapore cattivo crescono anche nello stato. Si stima che in Texas siano presenti fino a 10.000 specie di funghi e almeno 100 di esse contengono sostanze tossiche. È importante essere in grado di distinguere i tipi di funghi con una guida sul campo integrata con i consigli di un esperto. Tre dei funghi commestibili più popolari - l'ostrica, la spugnola e i finferli - si trovano tutti nelle aree di tutto lo stato.

TL; DR (troppo lungo, non letto)

Fuori dal 10.000 specie di funghi che crescono in Texas, almeno 100 sono tossici e molti sono commestibili e deliziosi. I funghi commestibili più popolari possono essere trovati in Texas, tra cui spugnole, finferli e funghi ostrica. Funghi di ostrica hanno un berretto marrone a forma di imbuto e sono alti da 1 a 4 pollici, con branchie giallo-biancastre. Le morelle si trovano comunemente nelle sorgenti del Texas in aree umide, attorno ad alcune specie di alberi morti o morenti e in aree che hanno recentemente avuto incendi. Le creste sui loro cappucci sembrano favi. Una specie di fungo gallinaceo chiamato i gallinacci d'oro è più facile da trovare, dato che odora di albicocche e ha un baccello dal colore arancio brillante al giallo.

Funghi di ostrica

I funghi di ostrica hanno un imbuto marrone cap. Hanno dimensioni variabili da 1 a 4 pollici circa e hanno branchie giallo-gialle e steli corti e decentrati. In parte per gli inverni miti del Texas, la specie di ostrica più comune è la cornucopia. Questa specie si attacca ai tronchi o tronchi di alberi decidui in tutto lo stato.

Spugnole

Le spugnole gialle e nere sono comuni in Texas in primavera e si trovano in zone umide, attorno alla morte o sicomoro morto, olmi e frassino e nei siti di ustioni sotto le conifere. Più raramente, morelli sono stati trovati nella caduta a ovest di Austin, vicino al fiume Pedernales. Questi funghi molto pregiati appaiono a nido d'ape come il cappello è costituito da una rete di creste. Avidi cacciatori di funghi custodiscono accuratamente la posizione dei loro reperti. Morels vendono per almeno 30 dollari per libbra nei mercati dei contadini a partire da aprile 2018.

Funghi gallinacci

Il Texas è noto per i suoi finferli, come lo è la California. Il più facile da individuare è il gallinaccio dorato grazie al suo colore brillante. Assaporando più come un fiore che come un fungo e con l'aroma delle albicocche, questo ricercato fungo si trova nelle foreste miste, sotto querce e conifere. Il suo berretto è di colore da arancio brillante a giallo e liscio diventando ondulato ai bordi quando maturo. La carne è bianca L'odore di albicocca è un buon identificatore e le branchie sui lati inferiori del fungo sono spesse, spesso si biforcano verso il bordo del cappello e scorrono a metà strada lungo lo stelo.

Club e organizzazioni

The Texas Wild Il gruppo di funghi con sede ad Austin si concentra sull'esplorazione dei funghi del Texas centrale e sull'identificazione sicura dei funghi commestibili. I forager del Texas Centrale cercano funghi e altri cibi selvatici. La Texas Mycological Society, con sede a Houston, conduce escursioni e produce un elenco delle specie di funghi trovati in Texas. Il Club Micologico degli Stati del Golfo riunisce naturalisti dilettanti e micologi professionisti. Un festival annuale di funghi si svolge in autunno a Madisonville, soprannominata la capitale dei funghi del Texas.