La caccia ai funghi selvatici nel Tennessee può essere un modo divertente per uscire e aggiungere un po 'di sapore locale a un delizioso pasto cucinato in casa. Ma il foraggiamento presenta i suoi pericoli, poiché alcuni tipi di funghi selvatici contengono tossine che possono portare a condizioni tra cui mal di testa, vomito, fegato, insufficienza renale e persino la morte. Prima di andare, armati di informazioni sui funghi più deliziosi e non tossici dello stato.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
Prima di cercare deliziosi funghi selvatici nel Tennessee, scopri dove cercare alcune delle varietà più gustose e come proteggerti da quelle potenzialmente pericolose.
Munch on Morels
I spugnole sono uno dei funghi selvatici più popolari negli Stati Uniti per buona ragione. In primo luogo, hanno un sapore delizioso e legnoso che può funzionare anche nelle ricette più semplici. Sono anche ottimi per i cacciatori di funghi principianti, poiché sono relativamente diffusi e facili da identificare.
Questi funghi hanno una forma conica, con la parte conica che si attacca allo stelo vicino al terreno. La parte conica di una spugnola ha l'aspetto di una spugna, simile all'aspetto del corallo marino. Nella prima parte della stagione delle spugnole, potrebbero essere piccoli come un ditale, ma più avanti nell'anno potresti essere abbastanza fortunato da trovarne alcuni grandi come lattine di soda. Se noti un fungo che sembra che potrebbe essere una spugnola ma la parte conica non si estende fino al fondo dello stelo, stai lontano. È una falsa spugnola e può causare problemi di stomaco se consumata.
Cerca le spugnole durante le prime settimane di primavera, quando le temperature notturne sono state superiori a 50 gradi per quattro o cinque giorni. Se ha piovuto di recente, sarai fortunato, dato che le spugnole adorano le condizioni umide. Inizia guardando nel terreno vicino agli alberi, in particolare il sicomoro in decomposizione, il noce, il frassino, l'olmo o gli alberi da frutto. Le aree con terreno sabbioso come insenature e letti fluviali possono anche essere punti caldi della spugnola.
Trova il pollo
Un altro divertente fungo selvatico da cacciare nel Tennessee è il fungo laetipro, più comunemente noto con nomi come mensola di zolfo, il fungo di pollo o gallina dei boschi. Viene dato quel nome non solo perché i suoi bordi giallastri e arruffati lo fanno sembrare un po 'come piume di gallina, ma anche perché se cucinati correttamente possono avere la consistenza e il sapore del vero pollo, ma alcuni lo descrivono più come un pesce carnoso come come aragosta.
Puoi trovare funghi di pollo dalla primavera all'autunno. Cercali crescere a grappoli alla base di alberi morti o morenti, in particolare querce, ciliegi o faggi. La parte superiore del fungo è normalmente di colore giallo, da cui il soprannome di mensola di zolfo, mentre il ventre di solito è bianco.
Non rischiare
Anche dopo aver letto una comoda guida ai funghi del Tennessee, potresti trovarti faccia a faccia con un fungo che non riconosci. Non correre rischi quando si tratta di queste piante potenzialmente tossiche. Se non sei assolutamente sicuro di sapere che tipo di fungo vedi, lascialo in pace. Anche il fungo più gustoso non vale la pena mettere a repentaglio la tua salute.
