Chi non ha mai versato acqua, tè o vino mentre lo versi? Versare liquidi è difficile perché tendono ad aderire alla bottiglia o al beccuccio della teiera invece di fluire direttamente nella tazza o nel bicchiere. Un team di scienziati dell'Università di Amsterdam, L'Università di Twente e la Saxion University of Applied Sciences hanno dato una nuova svolta a questo fastidioso "effetto teiera" utilizzandolo per formare eliche liquide. I loro risultati sono stati pubblicati in Lettere di revisione fisica questa settimana.

Nonostante la sua ubiquità, capire l'effetto teiera si è rivelato particolarmente difficile. Quasi tre secoli dopo il primo studio, oggigiorno è accettato che l'adesione tra il liquido e il solido derivi dalla combinazione di bagnatura e dalla presenza di una depressione nel liquido in rapida rotazione - simile a quella sopra le ali dell'aereo che consente all'aereo di volare. Però, nessuna teoria è stata in grado di catturare esattamente quando si verifica l'attaccamento.

Turbinii a forma di elica

Sparando getti d'acqua su cilindri verticali, i ricercatori hanno osservato che il liquido può aderire al cilindro, proprio come si aggrappa alla tua teiera. A causa dell'effetto appiccicoso, l'acqua vortica intorno al cilindro per formare un'elica. Modellando la forma dell'elica e come si forma, il team è stato quindi in grado di prevedere per la prima volta l'esatto comportamento di aderenza.

Poiché questo tipo di attaccamento si verifica ogni volta che un flusso liquido deve staccarsi da un solido, il risultato non può essere utilizzato solo per realizzare teiere che non si rovesciano troppo, ma sarà anche utile per molti processi industriali, che vanno dalla colata alla stampa 3D.