La tecnologia che ha bollito l'uovo viene utilizzata per aiutare a migliorare la capacità delle persone di assorbire l'olio di pesce.

La scoperta è l'ultima di un numero crescente di scoperte in tutto il mondo che utilizzano il Vortex Fluidic Device (VFD).

Inventato dal professor Colin Raston e dal suo team alla Flinders University in South Australia, il VFD è stato salutato come un punto di svolta per le applicazioni nelle scienze grazie alla sua capacità di sviluppare una gamma di nuovi nanomateriali senza l'uso di hashish o sostanze chimiche tossiche nel processo di produzione.

Le applicazioni hanno spaziato dal ripiegamento delle proteine, produzione di grafene, conversione di biocarburanti, affettamento di nanotubi di carbonio e somministrazione di farmaci.

Il ricercatore del Flinders Institute for NanoScale Science and Technology Nikita Joseph ha affermato che la sperimentazione più recente per migliorare la lavorazione dell'olio di pesce ha aperto nuove possibilità per il dispositivo.

"L'utilizzo del dispositivo Vortex Fluidic può incapsulare l'olio di pesce con un processo più semplice di quello utilizzato convenzionalmente, " disse Giuseppe.

"C'è la possibilità di produrre particelle più piccole attraverso questo metodo, che può migliorare l'assorbimento dell'olio di pesce da parte delle persone.

"Attraverso questa elaborazione, miriamo a migliorare gli acidi grassi n omega-3 dall'olio di pesce. Questo è importante nell'elaborazione di nuove formulazioni per l'industria alimentare con migliori benefici per la salute".

I ricercatori hanno scoperto che il VFD può semplificare l'incapsulamento acqua-in-olio-in-acqua in un unico processo, permettendo agli scienziati di esercitare il controllo sulla dimensione delle particelle.

Hanno anche scoperto che alterando la velocità di rotazione, angolo di inclinazione, concentrazioni e rapporto dei componenti, temperatura e portate del VFD, sono stati in grado di variare la loro scelta di fosfolipidi e combinazioni, cambiando la natura dell'olio di pesce.

Il professor Raston ha affermato che l'olio di pesce a piccole particelle è solo un esempio dei potenziali VFD offerti.

"Abbiamo solo scalfito la superficie su ciò che è possibile per questo dispositivo, " Egli ha detto.

Nel 2015, i ricercatori dell'università del South Australia hanno ricevuto un premio Ig Nobel per aver creato il VFD e averlo usato per sbollire un uovo.

Ora ci sono 30 VFD in tutto il mondo con altri prodotti da 2-D Fluidics Pty Ltd, una società di proprietà equamente di Flinders University e First Graphene.

Mentre il dispositivo viene utilizzato in paesi tra cui Regno Unito e Cina per la lavorazione degli alimenti, nutraceutici, cosmetici e farmaceutici, Il professor Raston ha affermato che gli piacerebbe particolarmente vedere i VFD usati per mirare alla somministrazione dei farmaci e ridurre gli effetti collaterali dei farmaci.

"Sono molto appassionato di questo perché ... (è) non solo ridurre gli effetti collaterali, o addirittura eliminando gli effetti collaterali, ma la maggior parte dei farmaci che assumiamo finisce nelle acque reflue perché il corpo ne usa solo una piccola quantità, " Egli ha detto.

"Per ogni chilogrammo di droga che compri al banco devi immaginare che ci sia mezza tonnellata di rifiuti che si trovano sul pianeta da qualche parte che è stata utilizzata per produrli.

"E quindi trovare modi per produrre le molecole stesse del farmaco senza generare i rifiuti è anche un elemento importante per il VFD".