Un uovo si restringe se viene posto in una soluzione che ha una concentrazione di soluto più alta rispetto all'uovo. In una soluzione, la sostanza che dissolve è chiamata solvente. La sostanza che è dissolta è il soluto. Sciroppo di mais e miele sono soluzioni con una maggiore concentrazione di soluto. L'uovo restringente illustra come funziona l'osmosi in una cella.

Rimuovere la shell

In primo luogo, il guscio dell'uovo deve essere rimosso in modo che la membrana cellulare sia lo strato esterno contenente l'uovo. Questo può essere fatto con l'aceto, poiché l'acido reagisce con il calcio nel guscio per dissolvere il guscio.

La soluzione

Metti l'uovo in una soluzione acquosa. Una soluzione è una miscela omogenea di due o più sostanze.

Osmosi

L'osmosi è il movimento dell'acqua attraverso una membrana semipermeabile da un'area di concentrazione di soluto inferiore a un'area di concentrazione di soluto più elevata, per equalizzare la concentrazione. L'acqua nell'uovo tende ad uscire dall'uovo se c'è una zona di maggiore concentrazione di soluto fuori dall'uovo. L'acqua che esce dall'uovo lo fa restringere. Se la soluzione ha una concentrazione di soluto più bassa, l'uovo si gonfierà. L'uovo rimarrà invariato se la concentrazione di soluto all'interno è uguale alla concentrazione esterna.

La membrana semipermeabile

Allo stesso tempo, le molecole di soluto più grandi nella soluzione non possono entrare nell'uovo. Alcuni soluti possono attraversare la membrana e altri no. Questa è chiamata una membrana semipermeabile. La membrana semipermeabile è la ragione per cui le particelle di acqua possono passare attraverso, mentre lo zucchero nello sciroppo di mais non può passare attraverso