Un approccio rigenerativo e socialmente responsabile alla produzione e distribuzione del cibo è fondamentale per la sicurezza alimentare a lungo termine e fondamentale per il nostro benessere ecologico e umano, secondo uno studio di un acclamato ricercatore della Clemson University.

Una ricerca pubblicata di recente da Aleda Roth, Distinguished Professor of Supply Chain Management di Burlington Industries, introduce e confronta due tipi di catene alimentari:le catene di approvvigionamento alimentare convenzionali (CFSC) e quelle rigenerative, Catene del valore degli alimenti biologici (ROFVC). Passare dalla catena alimentare convenzionale a quella rigenerativa è vitale per il nostro ambiente ecologico, umano, e il benessere socioeconomico, secondo la ricerca di Roth.

"Una storia di due catene alimentari:la dualità delle pratiche sul benessere, " pubblicato in Production and Operations Management, approfondisce l'intero sistema di produzione e distribuzione alimentare, dallo "sporco alla tavola" contrastando i problemi di fondo delle filiere convenzionali e i benefici del biologico, pratiche rigenerative.

"Stiamo pagando un prezzo alto per la mancanza di trasparenza nel nostro approvvigionamento alimentare e ci rendiamo conto che prendendo scorciatoie, o efficienze, non è sostenibile, " disse Roth, un professore al Wilbur O. e all'Ann Powers College of Business di Clemson. "Dobbiamo guardare a più risultati di prestazioni, e così facendo, risulterà evidente che un rigenerativo, un approccio socialmente responsabile all'agricoltura è indispensabile per un approvvigionamento alimentare sostenibile, ma si estende anche ad altri settori di attività".

Roth, che possiede un'azienda agricola di mais e soia non OGM in Ohio, sostiene un processo Quadruple-Aim Performance (QAP) nella valutazione della strategia e dell'esecuzione della catena del valore alimentare. QAP collega i risultati finanziari con quelli ecologici, umano, e il benessere socioeconomico.

Nella sua ricerca, Roth, e coautore, Yanchong Zheng, professore associato alla Sloan School of Management del MIT, evidenziare i problemi sistemici presenti nelle filiere alimentari convenzionali che le rendono insostenibili.

"Le catene convenzionali tagliano gli angoli in molti modi e non sono praticabili, né rinnovabile, " Disse Roth. "Tossine, come pesticidi, erbicidi, e i metalli pesanti spesso presenti nelle catene alimentari globali hanno un impatto sul benessere umano che, tra l'altro, degradare il suolo, acqua, e aria. L'uso estensivo di sostanze chimiche sintetiche e inquinamento crea un circolo vizioso che riduce la salute pubblica e aumenta le esigenze di intensità dei servizi sanitari, che fa lievitare i costi sociali".

Al contrario, rigenerativo, Le catene del valore degli alimenti biologici non sono solo sostenibili, ma possono anche migliorare le prestazioni finanziarie e migliorare la condizione umana, secondo la ricerca di Roth.

"Vi sono prove scientifiche crescenti che il costo di non riconoscere gli effetti di ricaduta indesiderati e spesso nascosti delle catene alimentari convenzionali non è più difendibile o praticabile. vengono rivelati i molti costi nascosti associati agli allevamenti intensivi dipendenti dalle sostanze chimiche, e molte delle crepe nelle catene di approvvigionamento alimentare orientate all'efficienza sono emerse con COVID-19, " ha detto. "Troviamo che gli agricoltori e gli allevatori lungimiranti stanno facendo cambiamenti radicali verso la gestione ambientale, ed è sempre più evidente che i consumatori stanno rispondendo positivamente e chiedono un servizio più sicuro, ma conveniente, modo per portare il cibo dalla fattoria alla tavola."

Roth ha detto con l'agricoltura rigenerativa, l'inquinamento è evitato e tassato, ' e la sostenibilità viene premiata sequestrando le emissioni di gas serra e mantenendo la biodiversità, suolo vivo, così come aria e acqua pulite. Ma, lei disse, la trasformazione dal taglio d'angolo, l'agricoltura industriale verso un processo rigenerativo più responsabile e sostenibile non accadrà con la pressione di un interruttore. Crede che le pratiche agricole rigenerative possano essere introdotte gradualmente partendo da un appezzamento di terreno e aggiungendone di più con l'apprendimento incrementale.

"Alcune imprese e cooperative agricole responsabili, piccolo e grande, stanno già facendo no-till, coltivazione biologica, rotazione delle colture, e la produzione di bovini nutriti con erba che riducono significativamente il gas metano rilasciato nell'atmosfera, " lei disse.

Zheng ha aggiunto che queste idee dovrebbero essere estese all'intera catena alimentare.

"Dobbiamo allontanarci da un lineare, un sistema alimentare orientato all'efficienza verso un sistema più circolare, progettazione rigenerativa, dove i rifiuti vengono riutilizzati e riciclati. Questo cambiamento di paradigma richiede sforzi sistemici da tutte le parti della catena alimentare, dai produttori ai trasformatori, produttori, vendita all'ingrosso, Al dettaglio, servizi alimentari, ed eventualmente consumatori, a tutti coloro che contribuiscono a una circolare, ecosistema a circuito chiuso, " ha detto il professore del MIT.

Roth ha affermato che altri settori di attività trarranno vantaggio dalla progettazione e implementazione di sistemi orientati alla catena del valore, che riduce gli effetti negativi di spillover. La loro misurazione delle prestazioni si muove da un'attenzione singolare alla classica efficienza orientata, modelli industriali verso una visione più inclusiva di redditività finanziaria, operazioni e pratiche di filiera responsabili dal punto di vista socio-ecologico, lei disse.

"Il nostro lavoro favorisce la più ampia introduzione di rigenerativi, modelli di economia circolare che adottano una visione di sistema nell'acquisizione di prestazioni con obiettivo quadruplo in tutte le strategie della catena del valore. Facendo così, le aziende possono ridurre contemporaneamente gli sprechi a livello di catena creando nuove significative fonti di valore percepito dai clienti".