Per anni, i medici hanno saputo che un morso della zecca Lone Star può causare alcune persone a sviluppare una grave allergia alla carne rossa. Ora, i ricercatori dell'Università della Virginia hanno imparato di più su questa insolita allergia e sperano che lo studio porti a trattamenti migliori in futuro.
Zecche e allergie alla carne rossa

Se una zecca di una stella solitaria morde una persona, il galattosio-alfa-1,3-galattosio (alfa-gal) può entrare nel corpo della persona dalla saliva della zecca. Alpha-gal è una molecola di zucchero e alcune persone hanno una risposta immunitaria che diventa una reazione allergica. Secondo la Mayo Clinic, il "segno di spunta Lone Star si trova principalmente negli Stati Uniti sudorientali".

Tuttavia, i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie menzionano che la condizione è comune anche nelle parti del Midwest del paese. La zecca Lone Star sembra diffondersi nel nord e nell'ovest nel tempo. L'American Academy of Allergy, Asthma &Immunology (AAAAI) condivide che questa allergia è un problema crescente.

Quando le persone sviluppano un'allergia all'alfa-gal, devono eliminare la carne rossa perché questa molecola di zucchero è nella maggior parte mammiferi ma non trovati nell'uomo. Ciò significa che non possono mangiare manzo, maiale, pecora, coniglio, agnello o cervo. Poiché gli uccelli e i pesci non hanno alfa-gal, possono continuare a mangiarli. Alpha-gal può apparire in altri prodotti, come farmaci e latte, quindi qualcuno con questa allergia deve stare attento.
Reazioni allergiche gravi

Se hai un'allergia alfa-gal e mangi carne rossa, potresti sviluppare una grave reazione allergica. I sintomi possono includere orticaria, naso che cola, mal di testa, vomito, nausea, gonfiore, respiro corto e mal di stomaco. Alcune persone possono avere l'anafilassi, che è una reazione pericolosa per la vita che richiede cure mediche immediate.

L'American College of Allergy, Asthma &Immunology (ACAAI) spiega che potrebbero essere necessarie diverse ore prima che compaia una reazione allergica , quindi questo ritardo rende difficile connettersi mangiando carne rossa con i sintomi. Questo è il motivo per cui l'ACAAI raccomanda una "valutazione da parte di un allergologo che abbia familiarità con la condizione" per la diagnosi. Il motivo della reazione ritardata potrebbe avere a che fare con il tempo necessario per digerire la carne, o potrebbe essere perché la risposta immunitaria è più lenta per gli zuccheri rispetto alle proteine.
Nuove ricerche offrono speranza

Fino a poco tempo fa, i ricercatori hanno lottato per capire perché qualcuno avrebbe sviluppato un'allergia alla carne rossa dopo un morso di zecca. Sebbene ci siano ancora molte domande, un nuovo studio dell'Università della Virginia sta iniziando a svelare il mistero di questa condizione.

"Non sappiamo di cosa si tratti sul morso di zecca che provoca l'allergia alla carne. E, in particolare, non abbiamo davvero capito la fonte delle cellule immunitarie che producono gli anticorpi che causano le reazioni allergiche ", ha detto Loren Erickson a UVAToday.

Erickson e il suo team hanno recentemente pubblicato un articolo sulla loro ricerca su il segno di spunta di Lone Star. Hanno scoperto che le persone con allergia hanno cellule B, un tipo di cellula immunitaria. Le cellule B sono globuli bianchi che producono gli anticorpi, che causano la reazione allergica. Il team ha anche creato un modello di topo per continuare a studiare la condizione.
Alla ricerca di più risposte

Nonostante i progressi della ricerca, le persone con un'allergia alfa-gal non hanno attualmente alcun trattamento reale. Devono evitare di mangiare carne rossa e portare un autoiniettore di epinefrina (EpiPen). Non c'è modo di prevenire o curare questa condizione.

Rimangono molte domande sul tick di Lone Star e sulle allergie alla carne rossa. Innanzitutto, perché alcune persone sviluppano l'allergia mentre altre stanno bene? In secondo luogo, ci sono batteri o virus delle zecche che colpiscono anche le persone e causano l'allergia? Terzo, perché le cellule B producono l'anticorpo per l'alfa-gal e come possono essere fermate in sicurezza?