L'articolo discute il parere dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) sulla sicurezza dei vermi essiccati come nuovo alimento. L’EFSA, un’agenzia dell’UE, ha ritenuto che i vermi essiccati della farina siano sicuri per il consumo umano se utilizzati come ingrediente alimentare in vari prodotti alimentari. Gli esperti scientifici dell'EFSA hanno valutato i dati disponibili sulle informazioni nutrizionali e sui potenziali pericoli dei vermi della farina e hanno concluso che possono essere considerati una fonte alimentare sicura. Tuttavia, l’articolo menziona anche che alcune persone potrebbero avere una reazione allergica ai vermi della farina o ad altri insetti. Sottolinea che è importante che i produttori e le aziende alimentari etichettino i loro prodotti di conseguenza per garantire la consapevolezza e la scelta dei consumatori.