In termini di biologia, la respirazione è il processo mediante il quale le cellule scompongono lo zucchero. All'interno di una cellula possono verificarsi due tipi di respirazione: "aerobica" e "anaerobica". La respirazione aerobica è la più produttiva delle due e richiede la presenza di ossigeno. Senza ossigeno, si verifica la respirazione anaerobica, nota anche come "fermentazione".
ATP

Adenosina trifosfato, più comunemente noto come "ATP", è il prodotto utilizzabile di entrambi i tipi di respirazione, anche se anaerobico la respirazione produce molto meno - due parti di ATP per ogni parte di zucchero che la cellula elabora, come composto dal rapporto 38 a 1 della respirazione aerobica. Mentre un organismo può utilizzare l'ATP nelle quantità prodotte dalla respirazione aerobica, i due ATP prodotti durante la respirazione anaerobica servono principalmente a consentire alla cellula un'altra possibilità di affrontare il processo.
Acido lattico

Dopo o durante un'intensa nell'esercizio fisico, potresti notare una sorda sensazione di bruciore nei muscoli. Ciò si verifica a seguito dell'accumulo di acido lattico, essendo l'acido lattico il principale sottoprodotto della respirazione anaerobica. Non sorprende, il bruciore che senti dopo l'esercizio fisico deriva dall'incapacità del tuo corpo di fornire ossigeno adeguato ai muscoli che ti fanno male. L'unico modo per fermare questo bruciore è che i tuoi muscoli ricevano più ossigeno, di solito facendo una pausa. A quel punto inizia la respirazione aerobica e l'accumulo di acido lattico si dissolve.
Alcool etilico

Conosciuto anche come etanolo, l'alcol etilico è il componente principale di liquore, birra e vino. I produttori di birra collocano il lievito in un ambiente privo di ossigeno per fermentarlo. Ciò che ciò significa in termini di biologia è che costringono le cellule di lievito a sottoporsi a respirazione anaerobica, che è anche conosciuta come fermentazione. Le cellule di lievito non producono acido lattico, né l'uomo produce alcool etilico come sottoprodotti della rispettiva respirazione anaerobica.