Gli insetti sono una fonte alimentare nutriente e sostenibile che potrebbe contribuire a ridurre la dipendenza dell’Europa dal cibo importato. Tuttavia, ci sono una serie di sfide da superare prima che gli insetti possano diventare una fonte alimentare tradizionale in Europa.

Una sfida è il fattore "schifo". Molte persone in Europa semplicemente non sono abituate all’idea di mangiare insetti. Ciò è dovuto in parte a fattori culturali e psicologici, nonché alla mancanza di conoscenza dei benefici nutrizionali degli insetti.

Un'altra sfida è la mancanza di un'industria consolidata di allevamento di insetti in Europa. Attualmente la maggior parte degli insetti destinati al consumo umano vengono prodotti in Asia. Ciò significa che l’offerta di insetti disponibile in Europa è limitata e il prezzo di questi insetti può essere elevato.

Infine, c'è il contesto normativo. L’Unione Europea ha una serie di normative che regolano la produzione, la lavorazione e la vendita degli alimenti. Queste normative prevedono severi requisiti di igiene e sicurezza. Ciò può rendere difficile per gli allevatori di insetti immettere i loro prodotti sul mercato.

Nonostante queste sfide, in Europa cresce l’interesse per gli insetti commestibili. Diverse start-up stanno lavorando per sviluppare prodotti a base di insetti e l’Unione Europea sta finanziando la ricerca sul potenziale degli insetti come fonte di cibo.

Se queste sfide potessero essere superate, gli insetti potrebbero dare un contributo significativo alla sicurezza alimentare e alla sostenibilità dell’Europa.

Ecco alcuni dei vantaggi del mangiare insetti:

* Gli insetti sono una fonte di cibo nutriente. Sono ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali.

*Gli insetti sono una fonte di cibo sostenibile. Richiedono meno terra, acqua e mangime rispetto al bestiame tradizionale.

* Gli insetti possono aiutare a ridurre gli sprechi alimentari. Possono essere utilizzati per convertire i rifiuti alimentari in preziose proteine.

* Gli insetti possono aiutare a combattere il cambiamento climatico. Producono meno gas serra rispetto al bestiame tradizionale.

Se sei interessato a saperne di più sugli insetti commestibili, ecco alcune risorse:

* Sito web dell'Unione Europea sugli insetti commestibili

* Sito web dell'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura delle Nazioni Unite sugli insetti commestibili

* Sito web del Good Food Institute sugli insetti commestibili