Il percorso della digestione è una serie di processi collegati che consentono al corpo di scomporre il cibo in componenti che possono essere assorbiti e utilizzati come energia. Il percorso della digestione inizia nella bocca, dove il cibo viene masticato e scomposto dalla saliva. Continua nello stomaco, dove il cibo viene ulteriormente scomposto dagli acidi dello stomaco e dagli enzimi. Il cibo si sposta quindi nell'intestino tenue, dove viene mescolato con la bile e gli enzimi del pancreas e del fegato. Questi enzimi aiutano a scomporre ulteriormente il cibo e i nutrienti vengono assorbiti attraverso le pareti dell’intestino tenue. Tutto il cibo non digerito si sposta quindi nell'intestino crasso, dove vengono assorbiti acqua ed elettroliti. I residui rimanenti vengono infine eliminati dal corpo attraverso il retto.

Il percorso della digestione è un esempio di un sistema fisiologico. Un sistema fisiologico è un gruppo di organi e tessuti che lavorano insieme per svolgere una funzione specifica. L’apparato digerente è responsabile della digestione del cibo ed è composto da bocca, esofago, stomaco, intestino tenue, intestino crasso, retto e ano.