* Acido dello stomaco: Lo stomaco produce un ambiente altamente acido (pH 1-3) con acido cloridrico. Questo acido è estremamente efficace nell'uccidere la maggior parte dei batteri, dei virus e dei parassiti che potrebbero essere presenti nel cibo.
* enzimi: Lo stomaco secerne anche enzimi come la pepsina, che abbattono ulteriormente il cibo e può anche contribuire alla distruzione dei microbi.
altre parti del sistema digestivo:
* bocca: Alcuni microbi vengono inizialmente uccisi in bocca a causa delle proprietà antibatteriche della saliva.
* Intestino tenue: Mentre lo stomaco è la difesa primaria, l'intestino tenue ha anche una certa capacità di uccidere i germi, in particolare attraverso la bile dal fegato e l'azione degli enzimi digestivi.
* Intestino crasso: L'intestino crasso contiene una comunità diversificata di microbi, ma questi sono principalmente batteri benefici che aiutano con la digestione. Tuttavia, alcuni batteri dannosi possono ancora sopravvivere qui, e l'intestino crasso è dove possono causare problemi come l'avvelenamento da cibo.
Nota importante: Non tutti i germi vengono uccisi nello stomaco. Alcuni batteri, come alcuni tipi di salmonella, possono sopravvivere all'ambiente acido dello stomaco e causare malattie nell'intestino.
