In particolare, è un gruppo di batteri chiamati lactobacillus acidophilus . Questi batteri convertono il lattosio (zucchero di latte) in acido lattico, che dà a Curd il suo gusto acido caratteristico e la consistenza spessa.

Ecco perché Lactobacillus è così utile:

* Salute digestiva: Lactobacillus aiuta a migliorare la digestione e promuove la crescita di batteri buoni nell'intestino.

* Assorbimento dei nutrienti: Aiuta l'assorbimento di calcio e altri nutrienti.

* Proprietà antimicrobiche: Produce sostanze che inibiscono la crescita di batteri dannosi.

Quindi, la prossima volta che ti godi una ciotola di cagliata, ricorda i piccoli eroi che lavorano duramente per renderlo delizioso e vantaggioso per la tua salute!