Ecco perché:

* Formula chimica: Il glucosio ha una formula chimica specifica: C6H12O6 . Ciò significa che ogni molecola di glucosio contiene sempre 6 atomi di carbonio, 12 atomi di idrogeno e 6 atomi di ossigeno.

* Struttura: Il glucosio ha una disposizione specifica di questi atomi, formando una struttura ad anello a sei membri. Questa struttura è coerente per tutte le molecole di glucosio.

Mentre il glucosio può esistere in diverse forme (come alfa e beta glucosio), queste forme si basano su lievi differenze nella disposizione spaziale degli atomi, non un cambiamento nel numero effettivo di atomi presenti.

Pertanto, la composizione del glucosio è fissa e qualsiasi deviazione dalla formula C6H12O6 significherebbe più che non è più glucosio.