* Carboidrati: Questa è la macromolecola più abbondante, che costituisce la maggior parte della pasta. I carboidrati sono principalmente sotto forma di amido , che è un carboidrato complesso che fornisce energia. La pasta integrale contiene anche alcune fibre , che è un tipo di carboidrato che i nostri corpi non possono digerire.
* Proteine: Sebbene meno abbondante dei carboidrati, anche la pasta di grano integrale contiene una quantità significativa di proteine. Queste proteine si trovano principalmente nel glutine del grano, che dà alla pasta la sua struttura e consistenza.
* Lipidi (grassi): La pasta integrale contiene una piccola quantità di grassi, principalmente sotto forma di grassi insaturi . Questi grassi sono considerati più sani dei grassi saturi.
* Acidi nucleici: Mentre presente in quantità molto più piccole, la pasta di grano integrale contiene DNA e RNA , che sono il materiale genetico della pianta di grano.
Oltre a queste quattro macromolecole principali, la pasta integrale contiene anche vitamine, minerali e altri nutrienti. Questi includono:
* Vitamine: Vitamine B (tiamina, niacina, riboflavina, folati), vitamina E
* Minerali: Ferro, magnesio, potassio, zinco, selenio
La pasta di grano integrale è una buona fonte di nutrienti ed è un punto fermo popolare in molte diete.
