1. Temperatura: Gli enzimi hanno un intervallo di temperatura ottimale in cui funzionano meglio.
* Basse temperature: Rallenta l'attività enzimatica, mentre le molecole si muovono più lentamente e hanno meno collisioni.
* Alte temperature: Può denigrare l'enzima, cambiando la sua forma e renderlo inattivo.
2. ph: Ogni enzima ha un pH ottimale a cui funziona meglio.
* Extreme Ph: Può interrompere la forma dell'enzima e interrompere la sua capacità di legarsi al suo substrato.
3. Concentrazione del substrato: La velocità di reazione catalizzata dall'enzima aumenta all'aumentare della concentrazione del substrato, fino a un punto in cui l'enzima è saturo di substrato.
* Bassa concentrazione del substrato: L'enzima non funziona a piena capacità.
* Concentrazione alta del substrato: Tutti i siti attivi sull'enzima sono occupati e l'altopiano della velocità di reazione.
4. Concentrazione enzimatica: Più enzima presente, più veloce è la velocità di reazione, purché sia disponibile un substrato sufficiente.
* Bassa concentrazione di enzimi: Sono disponibili meno molecole di enzimi per catalizzare la reazione.
* alta concentrazione di enzimi: Sono disponibili più molecole di enzimi, portando a velocità di reazione più rapide.
Altri fattori che possono influenzare l'attività degli enzimi includono:
* Attivatori: Sostanze che aumentano l'attività enzimatica.
* inibitori: Sostanze che riducono l'attività enzimatica.
* Coenzymes: Molecole non proteiche che aiutano gli enzimi nella loro funzione.
* Cofactors: Ioni inorganici che aiutano gli enzimi a funzionare.
