Ecco una rottura di ciò che sono e di ciò che fanno:
Cosa stanno tagliando le proteine gli enzimi?
* enzimi: Catalizzatori biologici che accelerano le reazioni chimiche senza essere consumati nel processo.
* Protease: Un tipo specifico di enzima specializzato nella suddivisione delle proteine.
* Peptidasi: Un termine generale per enzimi che abbattono i peptidi (catene corte di aminoacidi).
Come funzionano?
Proteasi funzionano di idrolizzante legami peptidici. L'idrolisi è il processo di aggiunta di acqua per rompere un legame. In questo caso, la proteasi aggiunge acqua al legame peptidico, rompendolo e rilasciando aminoacidi o peptidi più piccoli.
diversi tipi di proteasi:
Le proteasi possono essere classificate per diversi fattori, tra cui:
* Meccanismo catalitico:
* Protease serine: Usa i residui di serina nel loro sito attivo per scindere i legami peptidici.
* Protease aspartiche: Usa i residui di acido aspartico nel loro sito attivo.
* Metalloprotease: Richiedere uno ione metallico (come lo zinco) per l'attività.
* Protease di cisteina: Usa i residui di cisteina nel loro sito attivo.
* Specificità:
* Endopeptidasi: Cleave peptidico si lega all'interno di una catena polipeptidica.
* Exopeptidasi: Cleave peptidico si lega alle estremità di una catena polipeptidica (n-terminale o C-terminus).
* Origine:
* Protease animali: Trovato negli animali (ad es. Tripsina, chimotripsina).
* Protease vegetali: Trovato nelle piante (ad es. Papaina).
* Proteasi microbiche: Trovato in batteri e funghi (ad es. Sottotilisina).
Funzioni di proteasi:
Le proteasi sono fondamentali per molti processi biologici, tra cui:
* Digestione: Abbattere le proteine nel cibo in peptidi più piccoli e aminoacidi che possono essere assorbiti dal corpo.
* Regolazione cellulare: Abbattere le proteine che non sono più necessarie o danneggiate.
* Coagulazione del sangue: Attivazione di fattori di coagulazione.
* Risposta immunitaria: Scoppia di proteine estranee da parte delle cellule immunitarie.
* Sviluppo: Rimodellamento dei tessuti durante la crescita e lo sviluppo.
Esempi di proteasi:
* Trypsin: Enzima digestivo trovato nel pancreas.
* Chimotripsina: Enzima digestivo trovato nel pancreas.
* pepsina: Enzima digestivo trovato nello stomaco.
* Caspasi: Coinvolto nella morte cellulare programmata (apoptosi).
* Cathepsins: Proteasi lisosomiali coinvolte nella degradazione delle proteine.
inibitori delle proteasi:
* Inibitori naturali: Trovato nelle cellule per regolare l'attività della proteasi.
* Inibitori sintetici: Progettato per scopi terapeutici, come prevenire la coagulazione del sangue o il trattamento del cancro.
proteasi in biotecnologia:
Le proteasi sono ampiamente utilizzate in biotecnologia, tra cui:
* Elaborazione alimentare: Tenderne carne, preparare birra, fare formaggio.
* Detersivi: Abbattere le macchie proteiche in lavanderia.
* Pharmaceuticals: Scoperta e sviluppo della droga.
* BioRemidiation: Pulizia degli inquinanti ambientali.
Nel complesso, gli enzimi di taglio delle proteine sono essenziali per molti processi biologici e hanno applicazioni ad ampio raggio in biotecnologia.
