Cosa sono gli antigeni?
Gli antigeni sono sostanze che innescano una risposta immunitaria nel corpo. Il sistema immunitario riconosce questi antigeni come estranei e crea anticorpi per combatterli.
Perché un po 'di cibo può fungere da antigeni:
* Le proteine sono i principali colpevoli: La maggior parte delle allergie alimentari sono innescate dalle proteine negli alimenti. Il nostro sistema immunitario può identificare erroneamente queste proteine come minacce, portando a una reazione allergica.
* Sensibilità individuale: Ciò che costituisce un alimento allergenico varia da persona a persona. Alcune persone possono reagire alle arachidi, mentre altre possono stare perfettamente bene con loro.
* Sistema immunitario eccessivo: Nelle allergie alimentari, il sistema immunitario reagisce in modo esagerato e dannoso per proteine alimentari altrimenti innocui.
Perché la maggior parte del cibo non innesca una reazione:
* Digestione: Il nostro sistema digestivo rompe il cibo in molecole più piccole, rendendole meno probabili di essere riconosciuti come antigeni.
* Tolleranza immunitaria: Il nostro sistema immunitario impara a tollerare alcune proteine alimentari.
* Microbioma intestinale: I batteri nel nostro intestino svolgono un ruolo nell'aiutare il nostro sistema immunitario a distinguere tra sostanze dannose e innocue.
takeaway chiave:
* Il cibo può fungere da antigene, specialmente per le persone con allergie alimentari.
* Non tutte le proteine alimentari sono allergeniche.
* Il sistema immunitario in genere tollera le proteine alimentari, ma a volte può reagire in modo eccessivo.
Nota importante: Se hai un'allergia alimentare, è fondamentale evitare il cibo offensivo e chiedere consulenza medica per una corretta gestione.
