Ecco una rottura:
* I fosfolipidi sono anfipatici: Ciò significa che hanno sia una testa idrofila (amante dell'acqua) che una coda idrofobica (impermeabile in acqua).
* Formazione del doppio strato: Le teste idrofili dei fosfolipidi affrontano gli ambienti acquosi all'interno e all'esterno della cellula, mentre le code idrofobiche si affacciano verso l'interno, formando una barriera tra i due ambienti.
* Flessibilità della membrana: La fluidità della membrana è cruciale per molte funzioni cellulari e le code di acidi grassi dei fosfolipidi svolgono un ruolo chiave in questo. La lunghezza e la saturazione di queste code influenzano la fluidità della membrana.
Quindi, mentre i grassi hanno vari ruoli nella cellula, la loro funzione principale nella membrana cellulare è quella di creare una barriera semi-permeabile Ciò regola ciò che entra ed esce dalla cellula.
