Ecco perché:

* Forma e funzione: Le cellule di guardia sono effettivamente modellate come salsicce e si verificano in coppie che circondano una piccola apertura chiamata stoma (Plurale:stomi).

* Scambio di gas: Gli stomi sono i pori sulla superficie di una foglia che consentono lo scambio di gas, in particolare l'anidride carbonica (CO2) per fotosintesi e ossigeno (O2) come sottoprodotto.

* Regolamento: Le cellule di protezione controllano le dimensioni dell'apertura degli stomi. Quando sono pieni d'acqua, diventano turgidi (gonfi) e aprono lo stoma più largo. Quando perdono l'acqua, diventano flaccidi (inerte) e chiudono la stoma.

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