Le cellule di lievito in genere si colorano rosa o rosso in una macchia di grammo. Questo perché hanno uno strato peptidoglicano sottile nella loro parete cellulare, rendendoli gram-negativo .

Tuttavia, è importante notare che:

* Alcuni lieviti possono colorare i grammi positivi a causa delle variazioni nella struttura della parete cellulare.

* Il risultato della macchia di Gram può essere influenzato da fattori come l'età e le condizioni di crescita della cultura del lievito.

Pertanto, mentre il lievito è generalmente considerato gram-negativo, non è un metodo infallibile per l'identificazione e potrebbero essere necessari ulteriori test per l'identificazione conclusiva.