Per capire come funziona la carta pH, aiuta a capire che cos'è il pH. Il termine indica potenziale idrogeno ed è una misura di quanti ioni di idrogeno, simbolizzati da H +, sono in una soluzione. Più ioni, più una sostanza acida. Un elevato numero di ioni idrossido, simboleggiato da un OH-, caratterizza sostanze basiche o alcaline. Se una sostanza ha la stessa quantità di H + e OH-, allora si dice che sia neutrale. L'acqua è un esempio comune di questo tipo di soluzione. Esempi di soluzioni acide e basiche includono rispettivamente il succo di limone e l'acqua saponata.
Uso principale per carta pH
La carta pH viene utilizzata per determinare se una soluzione è acida, basica o neutra. Ciò è determinato immergendo parte della carta in una soluzione di interesse e osservando il cambiamento di colore. I pacchetti in cui viene inserita la carta pH spesso includono una scala con codice colore che indica il pH che si verifica quando la carta assume un determinato colore. Ad esempio, se la carta diventa blu-verde scuro, il pH potrebbe essere compreso tra 11 e 14.
Indicatori chimici PH
La carta PH viene trattata con un indicatore chimico che cambia nel presenza di idrossido o ioni idrogeno. Tali indicatori chimici possono essere trovati in alimenti come cavolo rosso, fragole o mirtilli, per citarne alcuni, secondo i professori della Purdue University.
Perché il cambio colore
Questa carta pH cambia colore in diverse soluzioni di pH a causa della flavina chimica, che è un pigmento presente nel cavolo rosso. Questa molecola, che è un antocianina (vedi Risorse), è solubile in acqua e cambia colore in presenza di vari tipi di soluzioni. In presenza di una soluzione acida, diventa rosso. In presenza di una soluzione di base, diventa verdastra. In presenza di una soluzione neutra, diventa viola, come indicato dall'ammistratore L. Bry della ricerca MadSci.
Modifiche generali del colore
Quando la carta pH trattata con flavina viene immersa in una fiala di una soluzione acida, come acido cloridrico o HCL, diventa rossa. Quando viene immerso in una fiala di idrossido di sodio, o NaOH, che è di base, diventa un colore verdastro. Quando la carta pH è in presenza di acqua pura, diventa viola. Nota che la cartina di tornasole cambia solo due colori: rosso per gli acidi e blu per le basi.
