Un idrometro è uno strumento che misura il peso specifico dei liquidi. La gravità specifica di un liquido è la densità di quel liquido diviso per la densità dell'acqua (nelle stesse unità). Un idrometro realizza questo misurando la quantità di acqua che sposta. Gli idrometri sono comunemente usati dai produttori di vino per determinare il contenuto zuccherino del vino, e sono anche usati nell'analisi del suolo.

Operazione

Un idrometro è in genere un lungo cilindro di vetro che è ponderato fondo per dargli stabilità in acqua. Contiene anche una scala per il peso specifico stampato lungo il suo lato. L'idrometro è posto in un contenitore trasparente di liquido e il valore sulla superficie del liquido fornisce il peso specifico per il liquido. Per una maggiore precisione, questa lettura deve essere corretta in base alla temperatura perché la densità di un liquido cambia con la temperatura.

Utilizza in Brewing e Winemaking

Utilizzare uno speciale tipo di idrometro noto come saccarometro e un termometro per controllare il contenuto di zucchero del vino o della birra. La quantità di soluto in una soluzione può essere determinata dal suo peso specifico in quanto il soluto aumenta la densità della soluzione. Il preciso contenuto di zucchero del succo d'uva è di interesse fondamentale perché questo determina direttamente la quantità di alcol che potrebbe eventualmente contenere. Il contenuto alcolico del prodotto finito può anche essere determinato da un tipo specifico di idrometro chiamato alcolometro o idrometro di prova e di traille. Questi tipi di idrometri sono tipicamente calibrati a temperatura ambiente (20 gradi C), e in questi casi, il fattore di correzione della temperatura sarà solitamente piccolo.

Ulteriori usi

I terreni possono anche essere classificati con un idrometro. Il diametro dei grani del suolo è spesso di interesse quando si studiano i terreni, e alcuni grani potrebbero essere troppo piccoli per essere misurati con i setacci. Questo tipo di idrometro misura la densità di questi grani e la loro velocità terminale mentre cadono attraverso la soluzione. Questi valori consentono di calcolare il diametro dei grani del suolo, fornendo così la percentuale di particelle nel campione che superano una determinata dimensione.

Un lattometro è un tipo di idrometro che analizza il latte. Il latte contiene una varietà di sostanze che sono sia più leggere che più pesanti dell'acqua, quindi il peso specifico non è significativo da solo. Il peso specifico deve quindi essere combinato con altri test al fine di fornire informazioni specifiche sulla sua composizione. I produttori di latte sono in genere più interessati a conoscere il contenuto di grassi del loro latte