Uno degli acidi più comuni al mondo, l'acido citrico è responsabile di dare frutti come limoni e lime la loro caratteristica acidità. L'acido citrico puro è disponibile come polvere cristallina nei negozi di gastronomia. Oltre a dare agli alimenti una sostanza agrumata, i cristalli di acido citrico possono essere sciolti per creare una soluzione di acido citrico, che puoi utilizzare come detergente o per sviluppare foto. La soluzione è relativamente semplice, anche se è necessario fare attenzione durante la preparazione e la conservazione, poiché la soluzione favorisce la crescita dei funghi in determinate condizioni.

Acquistare almeno 1 libbra di cristalli di acido citrico, a volte venduto come "Sour Salt" dal tuo negozio di alimentari gourmet. Fai bollire 1 o 2 pinte di acqua distillata per ogni chilo di acido citrico che prevedi di sciogliere, a seconda di quanto forte o debole vuoi la tua soluzione.

Posiziona i cristalli di acido citrico in una pentola non metallica. Togli l'acqua bollente dal fuoco e inclina leggermente il contenitore per introdurre lentamente i cristalli acidi, mescolando con un cucchiaio non metallico mentre lo fai. Filtra la soluzione usando carta da filtro (un filtro per il caffè farà) per rimuovere tutti i solidi non disciolti.

Conserva la soluzione in un contenitore ermetico. Secondo un estratto di "Un trattato sulle bevande" di Charles Herman Sulz, la soluzione di acido citrico è soggetta allo sviluppo di funghi se esposti o altrimenti lasciati vulnerabili all'aria o ai contaminanti.