I biochimici dell'Università RUDN hanno determinato quali sostanze nelle foglie di pesco forniscono l'effetto antiossidante del loro estratto. Hanno studiato la composizione delle polveri ottenute dalle foglie di diverse varietà di pesco e hanno scoperto che l'alto contenuto di polifenoli è correlato alle proprietà antiossidanti. I risultati contribuiranno alla produzione di antiossidanti da fonti naturali. L'articolo è stato pubblicato su Rivista internazionale di spettrometria di massa .

Le foglie di pesco sono spesso usate nella medicina popolare, Per esempio, per la gastrite, bronchite cronica e pertosse. L'effetto terapeutico può essere associato all'effetto antiossidante dei composti fenolici nelle foglie, Per esempio, acido caffeico, acido clorogenico, acido p-cumarico, kaempferolo, quercetina e altri. La composizione dei frutti di pesco è stata ben studiata, ma ci sono pochi studi dedicati ad altre parti della pianta, Per esempio, fogliame. Anche, la composizione e le proprietà antiossidanti degli estratti di foglie di diverse varietà di pesche non sono mai state confrontate prima.

Elena Pakina, professore associato dell'Istituto Agrario e Tecnologico dell'Università RUDN, e i suoi colleghi hanno ottenuto un estratto di foglie essiccate di sette varietà di pesche che crescono in Algeria. Per la ricerca sono state selezionate varietà che differivano tra loro per dimensione e colore del frutto:Cardinale, Saporito, Cima rossa, Bella primavera, stordito, Romea, Tebana. Le sostanze estratte dalle foglie sono state separate mediante cromatografia. I ricercatori hanno quindi valutato il contenuto di composti fenolici utilizzando la spettrofotometria, e il contenuto totale di flavonoidi mediante analisi colorimetrica. La composizione degli estratti è stata determinata mediante spettrometria di massa.

Nella fase successiva, i biochimici valutarono la capacità antiossidante degli estratti, utilizzando l'analisi DPPH (2, 2-difenilpicrilidrazile, quando ridotto, si trasforma in una forma colorata in giallo), metodi ORAC (in cui la perdita di fluorescenza da parte della fluorescina indicava la presenza di un radicale perossido), PFRAP (basato sulla riduzione di Fe ₃ ⁺ ioni a Fe ₂ ⁺ ioni), e alcuni altri.

Quattordici composti fenolici sono stati trovati nell'estratto di foglie di tutte e sette le varietà di pesche, che appartengono a due gruppi:acidi idrossicinnamici (clorogenico e dicaffeilchinico) e flavonoli. Le varietà di pesche possono essere divise in due gruppi, secondo il contenuto di composti fenolici. La prima comprende varietà ad alta concentrazione di sostanze attive. Il contenuto di composti fenolici nell'estratto secco delle varietà Romea e Red Top varia da 386,5 a 392,2 milligrammi per grammo, per Dissirato, Saporito, e nelle varietà Tebana questo valore è leggermente inferiore e varia da 320,6 a 346,6 milligrammi per grammo. Il secondo gruppo comprende varietà Cardinal e Spring Belle, con concentrazione di 140 e 146 milligrammi per grammo, rispettivamente.

Nella maggior parte dei test, gli estratti di foglie delle varietà Red Top e Romea sono risultati i più attivi. I ricercatori hanno scoperto che le proprietà antiossidanti delle foglie di pesco sono direttamente proporzionali alla concentrazione totale di composti fenolici.

I risultati dello studio mostrano che le foglie di pesco possono essere una fonte affidabile di antiossidanti naturali e la base per lo sviluppo di farmaci per le malattie associate allo stress ossidativo.