Brix è una misura della quantità di zucchero in una soluzione per peso della soluzione totale. Una soluzione che è 10 gradi Brix ha 10 g di zucchero per 100 g di soluzione, o se la soluzione è semplicemente zucchero e acqua, ci sono 90 g di acqua e 10 g di zucchero. Brix è spesso usato nella vinificazione per determinare il potenziale contenuto alcolico di un vino.

Metti l'idrometro nella soluzione zuccherina. A seconda dell'idrometro, può misurare direttamente Brix o misurare la gravità specifica della soluzione.

Convertire in Brix se l'idrometro ha misurato il peso specifico utilizzando la formula Brix = 261,3 * (1 - 1 /g), dove g è il peso specifico

Misurare il peso di una quantità di riferimento della soluzione zuccherina ora che sono stati ottenuti i gradi Brix della soluzione. Ad esempio, se ci sono 5 L di soluzione, misurare il peso di 100 mL pesando un misurino di liquido vuoto, quindi riempirlo con 100 mL di soluzione e pesarlo di nuovo. Quindi, sottrarre la misura vuota dalla misura riempita per ottenere il peso di 100 ml di liquido.

Dividere il volume totale della soluzione zuccherina per l'importo di riferimento (nell'esempio, 100 ml) per ottenere il numero degli importi di riferimento nel volume totale. Nell'esempio, questo è 5 L /100 mL = 50 importi di riferimento

Moltiplicare il peso di un valore di riferimento per il numero totale di quantità di riferimento presenti per ottenere il peso totale della soluzione zuccherina.

Dividere i gradi Brix della soluzione per 100, quindi moltiplicare per il peso totale della soluzione di zucchero calcolata al punto 5. Il numero risultante è il peso totale dello zucchero nella soluzione.