Credito:Società chimica americana
La distillazione del liquore potrebbe essere un processo relativamente semplice, riscaldare un liquido fermentato e conservare solo l'alcol bollito, ma è pericoloso e illegale senza una licenza.
Per estrarre solo alcol da una miscela di molti ingredienti, gli scienziati devono esplorare i punti di ebollizione e le forze intermolecolari che li modellano:
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