Il punto di ebollizione di un liquido è la temperatura alla quale la pressione di vapore del liquido eguaglia la pressione che circonda il liquido e il liquido si trasforma in vapore. Il punto di ebollizione di un liquido è influenzato da diversi fattori, tra cui la pressione atmosferica, la purezza del liquido e la presenza di sostanze disciolte. Il punto di ebollizione di un liquido al livello del mare viene generalmente indicato in unità di gradi Celsius (°C) o Kelvin (K). Ad esempio, il punto di ebollizione dell'acqua al livello del mare è 100 °C o 373 K.